沿海地區(qū)有一種海鮮叫沙蟲，沙蟲有什么烹飪技巧？

1、清洗沙蟲（因為沙蟲生活在沿海地區(qū)的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干凈里面的沙粒。）2、放在鍋里過一下油，聞到香味，微焦就可以了。3、再把爆過的沙蟲干放到水里泡一下（大概5分鐘左右）撈出。4、將沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調(diào)料即可。