草莓醬的做法詳細(xì)步驟

草莓洗凈、切丁，一般我是一分4，不要太小，這樣熬出的草莓醬會(huì)有顆粒感，看起來(lái)更有食欲。 加入冰糖拌勻。擠入半個(gè)檸檬的汁，拌勻，保鮮膜包好冷藏2小時(shí)，腌制出汁。上鍋熬制，期間會(huì)有白色浮沫，用勺子撇干凈，泡沫會(huì)影響果醬的口味，不要嫌麻煩。
如何判斷果醬熬制好了：熬至濃稠狀，用勺子舀一點(diǎn)滴入冷水中，如果會(huì)凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一會(huì)。做好的草莓醬趁熱裝入無(wú)水無(wú)油的瓶子，倒扣過(guò)來(lái)，等冷卻之后放入冰箱冷藏保存。

檸檬汁可以讓果醬顏色保持鮮艷、果膠析出、防腐殺菌，所以一定不要省略。 裝草莓醬的瓶子一定要高溫消毒，并且無(wú)水無(wú)油?？梢韵竟裣?、開(kāi)水煮一會(huì)、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不開(kāi)蓋的話，可以保存3個(gè)月。 開(kāi)蓋后要用無(wú)水無(wú)油的勺子取用，盡快食用完。