為什么燉羊肉湯是白色的？

羊湯的顏色跟羊油沒(méi)有關(guān)系，白色的羊湯原因是飯館在羊湯里加了調(diào)料。 比如淡奶。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、備桐指鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。

主仿配要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就輪塌成羊肉湯。