為什么黃油有濃郁的奶香味？

黃油就是提取牛奶中的脂肪部分制作而成的。

植物黃油的發(fā)腥，發(fā)酵黃油奶香重。不過(guò)感覺(jué)藍(lán)風(fēng)車(chē)的淡奶油也還是有點(diǎn)重的，真的香。有些奶味特淡的淡黃油想香些，就把黃油蒸熱到40—50度，時(shí)間大概30分鐘以上，黃油會(huì)散發(fā)出大量奶香，持續(xù)3個(gè)小時(shí)左右。在這個(gè)溫度下吃黃油，就會(huì)覺(jué)得奶香味比較濃郁。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來(lái)的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分檔態(tài)水分之后的產(chǎn)物吵蠢塵。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過(guò)分食用。 公元前5世紀(jì)，匈奴人就已經(jīng)因?yàn)橐阅翗I(yè)為主，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國(guó)內(nèi)外。外國(guó)人稱(chēng)為黃油，就是中國(guó)人稱(chēng)為奶油的奶中煉制食用油品。升禪匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。