中餐和西餐的區(qū)別

　　中餐和西餐是非常受歡迎的兩種食物的種類，中餐和西餐還是有較大區(qū)別的。

　　1、刀工的區(qū)別

　　中餐對于刀工來說還是比較講究的，因為需要將原材料切成丁狀，絲狀，片狀，而西餐對于刀工沒有什么講究，但是對于造型比較講究。

　　2、主食的區(qū)別

　　中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

　　3、上菜順序

　　中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點(diǎn)和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點(diǎn)心一咖啡和水果。