自助餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)

自助餐廳需要考慮顧客來(lái)回走動(dòng)取餐，所以在布局中，要考慮高峰期顧客人數(shù)增加，取餐通道以及去餐點(diǎn)的設(shè)計(jì)應(yīng)該寬敞保證人流通暢。
??熱食區(qū)位置
熱食區(qū)的位置應(yīng)該距用餐區(qū)域較近，保證顧客再用餐盤取槐虧緩餐回到餐位后熱食的溫度。
??收銀臺(tái)位置
應(yīng)注意收銀臺(tái)的位置，應(yīng)在餐廳入口處，方便顧客在進(jìn)門繳費(fèi)后取餐。
??寬敞明亮
自助餐廳是一個(gè)開(kāi)鉛模放性的區(qū)域，所以整體空間在餐廳設(shè)計(jì)中需要寬敞明亮，為消費(fèi)者空中提供沒(méi)有拘束感的用餐空間。整個(gè)自助餐廳的風(fēng)格應(yīng)該簡(jiǎn)介明快，并通過(guò)燈光和墻面材料的布置營(yíng)造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。
??消防安全
在注意餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格的時(shí)候，重中之重的是消防安全的建設(shè)。自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場(chǎng)所。在餐廳設(shè)計(jì)的過(guò)程中一定要使用防火阻燃的材料，設(shè)計(jì)布局中要設(shè)計(jì)噴淋設(shè)施。同時(shí)在整體餐廳的布局中應(yīng)該規(guī)劃應(yīng)急疏散路線，一旦出現(xiàn)事故便于人群撤離。