如何制作生日蛋糕？

答：一、做生日蛋糕需要的食材：? ? ? ? ?

雞蛋5個、低粉85g、糖65g、食橋橡用油50g、牛奶50g、白醋幾滴、食用色素1滴。? ? ? ?

二、生日蛋糕的做法：? ? ? ??

1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。? ? ? ? ?

2、先把蛋黃打散放入牛奶白糖攪勻，再放入食用油攪拌均勻。? ? ? ? ?

3、蛋黃糊中篩入低筋面粉。? ? ? ? ?

4、攪拌均勻。? ? ? ? ?

5、先將蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用電攪拌機打。? ? ? ? ?

6、先打稍細的泡沫狀，再第二次加糖。? ? ? ? ?

7、蛋清打至細膩時第三次加糖、再滴幾滴醋繼續(xù)攪打。? ? ? ??

8、蛋清糊打至此狀態(tài)就可以了。? ? ? ??

9、將三分之一液嫌蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。? ? ? ??

10、第二次加入蛋清翻拌均勻。? ? ? ??

11、將蛋黃糊倒入蛋清糊盆中翻拌均勻。? ? ? ? ?

12、倒入模具中震出泡狀。? ? ? ??

13、烤箱先預熱10分鐘，上下管160度烤25分鐘，拿出再震兩下，晾涼取出蛋糕。?鬧消手 ? ? ??

14、將草莓洗凈，一部分切碎用于分層放入。? ? ? ??

15、將奶油500g放入盆中，加人糖20g攪打。? ? ? ??

16、第二次加糖再打至紋理清晰。? ? ? ??

17、加入一滴紅色食用色素。? ? ? ? ?

18、用于裱花的淺粉色糊翻拌均勻。? ? ? ??

19、將裱花糊裝入裱花袋中。? ? ? ?

20、最后將裱花糊抹平表面及外圓擠入花朵、裝飾草莓、撒人糖針，生日蛋糕就做好了。? ? ??

甜品名稱：生日蛋糕

主料：雞蛋2個 低筋面粉45克

輔料：牛奶35克 玉米油30克 白糖70克 奶油130克 檸檬汁3滴 水果（隨意）

制作步驟

1、玉米油倒在碗中慶瞎灶，把低筋面粉篩進去，完全攪拌直到順滑無顆粒；

2、我們再把蛋黃和牛奶加進去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無顆粒的狀態(tài)了；

3、分離蛋清：要注意盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘神穗再打發(fā)，然后擠入檸檬汁進去，打至粗泡的狀態(tài)，再加入1/3白糖；繼續(xù)打發(fā)，直到蛋白霜細膩，再加入剩余白糖，繼續(xù)打發(fā)至明顯的紋路，把剩余的白糖（要留15克，后面用）的部分加進去繼續(xù)打發(fā)，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態(tài)即可；

4、最后全部倒在一起是這種細膩蓬松有光澤的面糊，多攪拌幾下就做好了；

5、倒在6寸的戚風模具里面，然后震幾下把大氣泡震出來，烤箱提前預熱15分鐘；

6、我用的是上下火130度烤35分鐘左右，再轉上火145，下火150烤15分鐘；出爐之后震幾下把熱氣震出來譽扮倒扣晾涼，最后分成3層（今天做的是3層生日蛋糕）；

7、準備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面，很好看；

8、再準備大約200克的蛋白，擠2滴檸檬汁，加入15克白糖，打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；

9、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果，我放的是芒果塊。

10、其他部分都是相同做法，最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆水果，中間放上芒果和草莓（草莓也可以切成片擺放），漂亮的生日蛋糕就完成了。

小貼士

做整個蛋糕的過程中，奶油的打發(fā)很重要，糖的比例可以按照自己喜歡的甜口來加，如果喜歡吃甜一些的，可以再加些。超級的簡單，關鍵是味道很贊，自己做的蛋糕無添加更放心，孩子也愛吃！