燒烤攤必點(diǎn)的幾種下酒菜是什么呢？具體的制作方法是什么？

烤羊肉串，烤韭菜，烤豆角，烤羊腰，烤茄汪戚子；做法都非常簡(jiǎn)便，就像是冊(cè)陵戚烤茄子，只需要將茄子切片串起來(lái)，放在燒烤架上刷上醬料州陵，烤熟即可。

1.小龍蝦一定要買(mǎi)鮮活的，捏住背部、用小刷子逐個(gè)刷洗干凈，尤其是腹部和胸部，刷洗干凈以后揪住小龍蝦尾部中間的那一個(gè)，旋轉(zhuǎn)一下抽出蝦線，然后剪去蝦頭、挑去蝦囊，再次洗凈備用。
2.今天我們做的這個(gè)香辣小龍蝦不油炸兄殲、用蒸的方式健康又衛(wèi)生。小龍蝦開(kāi)水上鍋，中火蒸8分鐘就可以了。
3.趁著這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備一下配料 ：一小塊的五花肉切成薄片，加五花肉主要是為了要豬油、味道會(huì)更香；青椒紅椒各一把，都切成顆粒；再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，干辣椒和花椒。
4.鍋中燒油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出豬油，倒入蔥姜蒜、干辣椒和花椒，加入香辣、豆瓣醬，量可以大一點(diǎn)，開(kāi)小火慢歲塵拿慢的煸出豆瓣醬的紅油、炒出蔥姜蒜的香味。

5.然后加入適量的十三香調(diào)味，倒入小龍蝦快速的翻炒，讓醬料包裹小龍乎搭蝦盡快的入味，這個(gè)翻炒過(guò)程大概要持續(xù)5分鐘。接著倒入一瓶啤酒，再稍微來(lái)點(diǎn)清水、水量要稍微低于小龍蝦，蓋上鍋蓋開(kāi)中火再燜煮5分鐘。

6.5分鐘以后我們掀開(kāi)鍋蓋，放入青紅椒翻炒均勻，如果不夠咸可以再加入食鹽，這個(gè)時(shí)候可以轉(zhuǎn)為大火收汁，把湯汁收成粘稠狀，咱這香辣可口的小龍蝦就管出鍋了。