西餐上餐順序及用餐禮儀

西餐的上餐順序如下：

1、頭盤，也稱為開胃品，是西餐的第一道菜，一般有冷盤和熱頭賣宏畢盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、中芹雞尾杯等；

2、湯，是西餐的第二道菜，品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、法式蔥頭湯等；

3、副菜，是西餐的第三道菜，通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜；

4、主菜，肉禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜；

5、蔬菜類菜肴，這是西餐的第五道菜，可以安排在肉類菜絕遲肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌；