可樂魚怎么做？

材料：黃魚，香菇，五花肉

調(diào)味料；可樂半碗，醬油1大勺，米醋3大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺，鹽2小勺，糖4勺，八角2瓣，花椒15粒，蔥姜蒜

做法：

1．魚洗凈剌花刀，用鹽腌制2小時(shí)．（要想燉魚入味，剌花刀的手法很重要．）香菇，五花肉切丁備用．

2．將腌好的魚裹蛋液，油熱后放入腌好的魚煎至兩面金黃盛出．

3．放底油燒熱，放入八角2瓣，花椒15粒，蔥姜蒜爆香后，放入五花氏尺肉丁，香菇丁煸炒出油．

4．放入煎好的魚，烹入米醋3大勺．（先烹入醋，醋味可以去腥提鮮）

5．燒開后放入可樂半碗，醬油1大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺燒開，中小火燉7分鐘，翻面燉至湯汁收濃，裹住魚身即可．

萱宜溫情提示：

想要燉魚入味，魚身剌花刀的方法很重要．刀要垂直魚身，直刀每隔1厘米剌一道，密一些，無論腌制凱譽(yù)時(shí)還是烹盯核段飪時(shí)更入味．不要斜切，不容易入味．