香菇油菜餡怎么調(diào)

這個(gè)素菜餡，別看它只有菜、雞蛋和香菇，口味一點(diǎn)也不差，而且鮮嫩清口，脆爽不膩，香菇用雞湯煨過后，特別的鮮香。

工藝：拌
口味：家常味
時(shí)間：<數(shù)配15分鐘
配料：
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備所需材料。（干香菇提前泡軟）

2.將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘

3.然后撈出瀝水

4.蔥、姜、蒜切成細(xì)沫

5.鍋內(nèi)放植物油燒沸

6.將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)

7.然后拌勻放涼備用

8.雞蛋加入少許鹽打散

9.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散

10.油菜洗凈薯陵指，放入開水內(nèi)燙一下

11.然后撈起過涼，瀝干水分

12.再把油菜切碎，用手?jǐn)D出多余的水分，香菇切成細(xì)丁

13.將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)

14.放入油炸蔥姜蒜

15.再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精

16.最后把餡料拌勻即可

烹飪小貼士：
油菜切碎后要用手?jǐn)D出水分，以免拌成餡汪悶后出水

香菇油菜餡餃子的做法_香菇油菜餡餃子怎么做好吃
香菇油菜餡餃子的做法專題為您介紹香菇油菜餡餃子的推薦做法和家常做法，香菇油菜餡餃子怎么做好吃，香菇油菜餡餃子的做法大全，以及香菇油菜餡餃子相關(guān)的菜譜和做法。...
香菇油菜餡餃子做法
材料:
面粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油

做法:
1、和面這個(gè)大家都會(huì)我就不用說了吧。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。

5、餡調(diào)好了就可以開包了（包就不用說了）。之后開水鍋里煮熟即可。

小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會(huì)敗含出湯，可以用籠布包好餡略皮蠢微擠下水。

2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

3、油察握笑菜不用擠太多湯，本身香茹會(huì)吸水，再說營養(yǎng)會(huì)流失了。