茶的品質(zhì)如何辨別？

一、看色澤辨別茶葉質(zhì)量
不同茶類有不同的色澤特點。 綠茶色澤灰暗、深褐，質(zhì)量必定不佳。
二、看外形辨別茶葉質(zhì)量
從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質(zhì)。
三、聞香氣辨別茶葉質(zhì)量
各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香;烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定為劣質(zhì)茶;有陳氣的為陳茶;有霉氣等異味的為變質(zhì)茶。
四、嘗滋味辨別茶葉質(zhì)量
茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多慧激種成分構(gòu)成。其成分比例得當(dāng)，滋味就鮮醇可口
五早毀、干看評外形辨別茶葉質(zhì)量
首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細(xì)一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
六、濕看識內(nèi)質(zhì)辨別茶葉質(zhì)量
濕看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先前睜襪取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯后，應(yīng)先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底。

茶葉的品質(zhì)主要是由茶葉外形、香氣以及茶湯這三種方式來辨別，可兆鋒扒以聞茶葉的香氣是否有刺激性氣味，就可以第一時間辨別族昌茶葉的好壞，因為品質(zhì)好的茶葉基咐，就算沒有茶香味，也不會有刺激性的氣味。