家庭版地鍋雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解

用料
地鍋雞
童子雞 1只
腐竹 少許
京蔥 1根
姜片 少許
蒜子 8粒
老干媽香辣豆豉醬 少許
海鮮醬 少許
老抽 少許
生抽 少許
郫縣豆瓣醬 少許
洋蔥 半個(gè)
白糖 少許
料酒 少許
五香粉 少許
淀粉 少許
玉米餅子
玉米面粉 250克
面粉 250克
水 283克
白糖 30克
酵母 3克
地鍋雞（家庭版）的做法
玉米餅子所有材料混合均勻地鍋雞（家庭版）的做法 步驟1
加水揉成團(tuán)地鍋雞（家庭版）的做法 步驟2
發(fā)酵至兩倍大。（時(shí)間要計(jì)算好，與地鍋雞烹飪結(jié)束的時(shí)間同步）地鍋雞（家庭版）的做法 步驟3
雞肉切塊清水浸泡1小時(shí)，去除血水。大蒜籽加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，攪拌機(jī)打成蒜汁，加1小撮鹽，倒入雞肉抓拌均勻，腌制1小時(shí)地鍋雞（家庭版）的做法 步驟4
起油鍋，蔥姜爆香地鍋雞（家庭版）的做法 步驟5
加入2勺老抽，4勺生抽，1平勺郫縣豆瓣醬，半勺仔盯蔽老干媽香念州辣醬，2勺海鮮醬，1勺白糖，大火炒勻炒香地鍋雞（家庭版）的做法 步驟6
加入適量料酒和少許五香粉地鍋雞（家庭版）的做法 步驟7
倒入雞塊大火翻炒地鍋雞（家庭版）的做法 步驟8
加水蓋過(guò)雞肉，蓋蓋子大火燜煮10分鐘，打開(kāi)蓋子繼續(xù)大火地鍋雞（家庭版）的做法 步驟9
腐竹用溫水浸泡半小時(shí)地鍋雞（家庭版）的做法 步驟10
水還剩一半的時(shí)候，加入腐竹地鍋雞（家庭版）的做法 步驟11
加入洋蔥地鍋雞（家庭版）的做法 步驟12
加入少許淀粉水勾芡，大火則仿將汁水收濃地鍋雞（家庭版）的做法 步驟13
玉米面分成40克一個(gè)的小劑子地鍋雞（家庭版）的做法 步驟14
將劑子放入平底鍋中，壓扁，空開(kāi)一點(diǎn)間隙排列地鍋雞（家庭版）的做法 步驟15
倒入少許油，蓋蓋子中火煎至底部焦黃地鍋雞（家庭版）的做法 步驟16
倒入適量清水，水量到達(dá)餅子三分之一高的地方就可以，蓋蓋子中火煮至水干地鍋雞（家庭版）的做法 步驟17
水干后，打開(kāi)蓋子，繼續(xù)小火煎一會(huì)兒，直到餅子底部焦脆地鍋雞（家庭版）的做法 步驟18
將地鍋雞裝盤，擺上香菜，放上餅子，蘸著湯汁大塊朵頤吧！