想知道面粉煎餅不粘熬子的原因

使用面粉做煎餅是要在熬子上抹油才使其不粘的。

和面的時候要放一點油
做的時候在熬子上也孝中肆鬧要擦一點油
可以做一個專門擦油的工具
用飲料的罐子<百事可樂> 塞一巧雹山點純棉的布就可以了

面粉不沾鍋的前提是，面粉要活得均勻，熬子要熱。
面粉是改鍵枯有許多面粉小顆粒組成的，但他遇到高溫時，會迅速凝結(jié)到一起，連接緊密，這樣就容易不粘鍋。如果溫度低，亮坦凝結(jié)的速度就會變慢，凝結(jié)的也不緊密，這樣就核洞容易不起。

面糊可能沒有發(fā)酵好，或者全部使用雜糧等都不會粘鏖子?？梢允褂媒湍浮⑴荻嘣磳⒚婧l(fā)酵，煎餅松軟可口，不會碎裂，易于折疊。

還有就選用的面粉。如果用高筋面的話，一源褲比三左右，中筋面的話，水要少些，普通面粉 水還要再少些。其實差不多就行，如果有些硬可以多醒會，如果有點軟加點面多揉會就會適中
將面粉和水調(diào)成糊狀后，將艽菜葉切成半厘米的小段和雞蛋、鹽、雞精一同放入調(diào)好的糊里進行攪拌均勻備用
把平鍋放直火上，在鍋內(nèi)放一點油（最雹悔簡好用蘇泊爾的平鍋可以少放點油，即不沾鍋又好用），把調(diào)好的糊糊用勺子舀到平鍋里正反一煎就ok了。 就這么簡單
即好吃，制作又簡單，口感也很好前返。卷上炒好的菜更好吃。