豬腰子如何燉湯

1、先準(zhǔn)備一個(gè)豬腰，清洗干凈后豎著從中間剖開，然后把里面那個(gè)白色的東西去除掉，這個(gè)東西尿騷很重的，一定要弄干凈一點(diǎn)。
2、處理好的豬腰切小塊放到碗中，準(zhǔn)備一塊姜切絲一起加到碗中，再加上少許的料酒，攪拌一會，然后放一邊腌制10分鐘左右。
3、準(zhǔn)備一小把黑豆，不用清洗，直接用干的；準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，然后把干黑豆倒進(jìn)去炒，調(diào)中火慢慢炒至每一個(gè)黑豆都裂開口子，再盛出備用。
4、另外準(zhǔn)備一小塊瘦肉切片，10個(gè)核桃剝殼掰成小塊，紅棗10個(gè)去核掰成小塊，幾片姜片，枸杞少許，這些食材全部清洗干凈。
5、鍋中燒開水，把豬腰和瘦肉倒進(jìn)去飛一下水，然后撈出來再次清洗干凈，把水分瀝干。
6、把鍋清洗干凈，重新加入適量的清水，水量剛好夠裝滿家里的燉鍋就可以，把準(zhǔn)備好的豬腰，瘦肉，核桃，黑豆，紅棗，姜片，枸杞一起放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋燒開。
7、燒開后，把食材連湯一起轉(zhuǎn)到燉鍋中，我這個(gè)燉鍋能裝大概6碗湯帶渣，裝好后放入另外一個(gè)燒有開水的鍋中，蓋上蓋子，燉兩個(gè)小時(shí)即可。