不僅能“起死回生”還會(huì)“逃跑”？“百草之王”人參揭秘！

在中國(guó)，人參歷來(lái)被視為百草之王。在西方，人參叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，其中的“PANAX”來(lái)源于希臘語(yǔ)，意思是“包治百病”。

從這個(gè)名字就可以看出人參的神奇功效可是世界公認(rèn)的。而在中國(guó)，“人參”這個(gè)名字，更添加了一絲神秘色彩。

隋唐時(shí)期的《廣古今五行記》中有一個(gè)故事，“隋文帝時(shí)，上黨有人宅后每夜聞人呼聲，求之不得。去宅一里許，見(jiàn)人參枝葉異常，掘之入地五尺，得人參，一如人體，四肢畢備，呼聲遂絕”。

除此之外人參成精的故事還有很多，畢竟作為養(yǎng)生之首，人參被認(rèn)為是汲取了天地精華的藥草，越高年份的人參越有靈性，賦予山林中精靈的頭銜。

時(shí)至今日，那些老一輩的采參人在山林里發(fā)現(xiàn)人參后，都要大喊一聲，然后用紅繩把人參綁住，再開(kāi)始挖掘，據(jù)說(shuō)這樣人參才不會(huì)跑掉。雖然看似有點(diǎn)迷信的成分，但是這其中可是有一定的科學(xué)基礎(chǔ)的哦。

為什么說(shuō)人參會(huì)“跑”？這是因?yàn)槿藚⒊烁繒?huì)持續(xù)生長(zhǎng)，地面上的莖稈是一歲一枯榮的，重新長(zhǎng)出的葉子每年都不一樣。

此外人參還有休眠的自我保護(hù)行為，也就是它們發(fā)芽時(shí)如果受到蟲(chóng)害、野獸侵害等，芽便會(huì)停止生長(zhǎng)，會(huì)在土壤中休養(yǎng)生息一年或幾年而不出土。

因此很多放山人，今年在這個(gè)地方發(fā)現(xiàn)人參覺(jué)得太小，來(lái)年再來(lái)找就找不到了，才會(huì)產(chǎn)生人參會(huì)跑的錯(cuò)覺(jué)。情景再現(xiàn)一下一般是這種情況：“咦，我的參明明在這里的吶？”

雖然是不會(huì)跑了，但是可不妨礙人參的養(yǎng)生功效，畢竟能被稱(chēng)為“百草之王”，更多的是因?yàn)槿藚?nèi)在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

人參中所含有的人參皂苷Rg2，可以有效緩解心機(jī)供氧不足，調(diào)節(jié)血流動(dòng)力，具有明顯的強(qiáng)心作用。

最顯著的作用就是用于搶救心源性休克和失血性休克，這也是古人認(rèn)為人參具有“起死回生”功效的主要原因。

另外人參中的皂苷 Rh2單體對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)有抑制作用，皂苷單體Rg3能抑制腫瘤細(xì)胞的黏附，侵潤(rùn)，阻止癌細(xì)胞新生血管的形成，從而抑制腫瘤生長(zhǎng)，擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，具有顯著的抗癌功能。

大家對(duì)人參的印象一般都是白參，如果提起紅參大家也許認(rèn)為是人參的另一個(gè)品種，其實(shí)品種是一樣的，紅參是深加工的熟人參，比人參更加容易被吸收。

紅參是用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制等工序加工而成的，性溫，可大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、益氣攝血，是陰盛陽(yáng)虛、氣血不足者的首選補(bǔ)品，特別適合冬季服用。

如果出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時(shí)感胃中寒冷、長(zhǎng)期腹瀉、失眠多夢(mèng)等，都可選用紅參進(jìn)補(bǔ)。

一部部大熱的韓劇中常常會(huì)出現(xiàn)一款似乎深受韓國(guó)人民喜愛(ài)的食物——高麗紅參。也許是受到韓劇的影響，一些去韓國(guó)旅游的外國(guó)游客也總是會(huì)買(mǎi)點(diǎn)紅參作為伴手禮帶回去。

中醫(yī)里有?“道地藥材”?之說(shuō)，也就是說(shuō)“淮南為橘，淮北為枳”，這意味著人參換個(gè)地方效果可能就差很多。目前從地理位置看，韓國(guó)位于朝鮮半島的南部，并不是人參的良好生長(zhǎng)區(qū)域。

研究表明，高麗紅參與中國(guó)紅參在化學(xué)成分、藥理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差別。

在我國(guó)東北地區(qū)，特別是長(zhǎng)白山山脈，是能種出好人參的地方，是“道地”人參的產(chǎn)地。所以，買(mǎi)紅參并不用出國(guó)，在家門(mén)口就可以買(mǎi)到。

而長(zhǎng)白山人參之所以出名，與其地理環(huán)境有關(guān)。長(zhǎng)白山區(qū)自然條件優(yōu)越，屬北溫帶大陸季節(jié)氣候，四季分明，且開(kāi)發(fā)歷史短，人為破壞輕。

大部分野生源仍保持著很好的生態(tài)平衡。長(zhǎng)白山區(qū)由于土壤肥沃，氣候條件適宜。

所生產(chǎn)的野山參質(zhì)地飽滿(mǎn)、堅(jiān)實(shí)、皮色褐黃、有效成分含量高，為野山參中的極品。