野鴨子怎么燉湯好吃？

雪梨野鴨羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒雪梨野鴨羹的制作材料： 主料：鴨梨1個,野鴨150克,香菇,香菜各適量。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。教您雪梨野鴨羹怎么做，如何做雪梨野鴨羹才好吃 1.野鴨、鴨梨、香菇、香菜均切丁。2.鍋中放高湯、原料，調(diào)味，燒開，勾芡即可。 野鴨燉山蛇的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉野鴨燉山蛇的制作材料： 主料：野鴨1只,山蛇1條。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您野鴨燉山蛇怎么做，如何做野鴨燉山蛇才好吃 1.野鴨宰殺洗凈，焯凈血水。2.山蛇宰殺洗凈，改刀成段。3.原料放入沙鍋，加高湯，燉約2小時，調(diào)味即可。 花椒鹽水野鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜
口味：椒麻味 工藝：腌 花椒鹽水野鴨的制作材料：主料：野鴨1500克
調(diào)料：姜15克,椒鹽60克,小蔥3克,黃酒10克 花椒鹽水野鴨的特色：此菜顏色瑩白，鴨肉鮮嫩，清香爽口，佐酒最宜。 教您花椒鹽水野鴨怎么做，如何做花椒鹽水野鴨才好吃1. 將野鴨拔凈毛，用剪刀從肛門到胸腹上剪約10 厘米長的口子，挖去內(nèi)臟，洗凈；
2. 再用涼水浸2小時，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鴨的胸部；
3. 將花椒鹽、姜、蔥拌勻擦遍鴨體；
4. 再把余下的花椒鹽放入鴨腹內(nèi)，放在盆里；
5. 將鴨上籠用旺火蒸一個半小時取出，去掉姜、蔥，切成長4 厘米、寬1.5厘米的長方塊；
6. 將切好的鴨塊盛在盤里，并把蒸鴨的原湯澆在上面即成。 花椒鹽水野鴨的制作要訣：此菜花椒鹽配方，用花椒250克、精鹽500克一同下炒鍋，在中火上炒至有香味時，出鍋，涼透，壓碎即成。 炒野鴨脯的做法詳細介紹 菜系及功效：江西菜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：滑炒 炒野鴨脯的制作材料：主料：野鴨2000克
輔料：冬筍150克,辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：白砂糖5克,鹽10克,姜2克,豬油（煉制）100克,大蒜（白皮）50克,淀粉(蠶豆)10克,料酒25克,小蔥10克,醬油25克 炒野鴨脯的特色：此菜咸鮮味濃、回辣稍甜。 教您炒野鴨脯怎么做，如何做炒野鴨脯才好吃1. 將野鴨毛拔去毛，剖腹去內(nèi)臟洗凈，取下鴨脯肉，切成1 厘米寬、2厘米長的片，用醬油、濕淀粉漿好；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，切片?br/>3. 冬筍去殼、老根，洗凈，切鴨脯大小的片；
4. 香蔥去根須，洗凈，切末；
5. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切末；
6. 生姜洗凈切末；
7. 炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋后，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用濕淀粉勾芡起鍋盛入盤內(nèi)，撒上蔥花。 炒野鴨脯的制作要訣：1. 炒鴨肉時，肉剛一變白即可，再炒肉柴；
2. 如掌握不好下料次序，可放醬油、料酒、姜、蒜、鹽、味精、白糖、湯、濕淀粉兌成碗芡。