地膽頭老鴨湯的做法

地膽頭老鴨湯的做法

　　廣東人都有喝湯的習(xí)慣，這道地膽頭老鴨湯在廣東也是很有名，很多人都大老遠(yuǎn)的驅(qū)車品嘗。下面聽我介紹這道湯。

　　地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，而且湯清味甜，在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根須，都是曬干后拿來煲湯的，清熱祛濕。

　　 食材準(zhǔn)備

　　老鴨500克，地膽頭3個，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，紅棗4粒，姜1片，鹽適量。

　　 做法

　　1、老鴨洗干凈斬大塊，用熱水里焯一下，沖凈撇去血末。

　　2、蜜棗、無花果、北杏、紅棗洗凈，備用。

　　3、地膽頭、蓮藕都洗凈，沖洗干凈上面的泥沙，備用。

　　4、將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲，加入一片姜，蓋上鍋蓋，大火煮開一小時。

　　5、煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。

　　6、熄火，加入適量鹽調(diào)味，就完成了。

　　 貼士

　　過程可加入少許的瘦肉，湯會更加的甜美。

　　 注意

　　煲湯的時候要把握火候，煮開后火不宜過大。

　　一道有營養(yǎng)的湯，每一個人都想學(xué)會，以上就介紹了地膽頭老鴨湯的.制作方法，對于很多喜歡這道湯的朋友，可以對以上的內(nèi)容全面的了解一下，看看是怎樣制作的，也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。