小餛飩怎么包視頻

食材：肥瘦相宜的豬肉末、雞蛋1個(gè)、小蔥花、生菜、食用鹽、味精、大蒜、生抽、食用醋、香油、花椒油、辣椒油各適量。
做法步驟：
1、把小蔥花、豬肉末、雞蛋、食用鹽、雞精、生抽等這些調(diào)料全部放在一起，然后用筷子把調(diào)料和肉末攪拌均勻，攪拌肉餡的時(shí)候順著一個(gè)方向攪拌，這樣和出來(lái)的餡兒味道比較均勻，而且肉餡與肉餡之間的粘合度也會(huì)更好。
2、肉餡準(zhǔn)備好以后就可以開(kāi)始包餛飩了，首先把買回來(lái)的餛飩皮取一張放到手上，然后再把適量的肉餡放到皮的中心，肉餡兒放好以后把餛飩皮斜三角對(duì)折回來(lái)，然后在餛飩皮的角上抹一些汁水，這樣可以讓皮沾的更好，不宜散開(kāi)。
3、肉餡皮左右方向調(diào)換一下，然后再?gòu)澢询B在一起，把角邊的位置捏合在一起就可以了。包好的餛飩像小船一樣，又有顏值又有料，是非常不錯(cuò)的家常美食。
4、餛飩完全包好以后就可以下鍋煮了，鍋里加水，水開(kāi)以后再把餛飩放下鍋，等到餛飩煮到飄出水面就可以了，煮好的餛飩撈出放到打好的料里，再加上秘制的高湯即可開(kāi)吃。
5、煮餛飩的時(shí)候可以再燙點(diǎn)生菜或者其他綠葉蔬菜作為配菜也是很不錯(cuò)的，水餛飩的佐料如下：老干媽、辣椒面、麻油、香油、蒜末、蔥花、味精和食鹽各適量攪拌均勻調(diào)和即可，吃的時(shí)候攪拌均勻即可。小貼士小餛飩不宜煮太久，因?yàn)轲Q飩的皮比較薄，煮太久皮很容易破，而且煮太久的吃起來(lái)的口感也沒(méi)那么好，餛飩皮硬一點(diǎn)吃起來(lái)更爽口，而且肉餡的彈性也會(huì)更好。其實(shí)自己在家做的話小餛飩怎么包都是可以的，主要是餡的味道要調(diào)足后面吃起來(lái)才可口。比較講究的朋友最好還是按餛飩專業(yè)的包法來(lái)做，這樣包出來(lái)的餛飩不僅美味而且也很有賣相，賣相好的食物更加有食欲。小餛飩平時(shí)作為早餐或者夜宵加餐來(lái)食用都是很不錯(cuò)的。