饞嘴蛙的食譜典故

饞嘴蛙的做法源于渝北地區(qū)一家姓劉的鄉(xiāng)紳大戶的祖?zhèn)魇匙V，據(jù)該家后人介紹，關(guān)于他家如何獲得饞嘴蛙這道菜的制作秘方，還有一段故事：清朝乾隆年間，他們劉家是當?shù)氐牡谝淮髴?，劉老太爺樂善好?威望很高。老太爺這一生只有一個愛好，就是收集民間食譜，一來將其歸整成冊流傳后世，二來也可一飽口福。這年冬季的一天，天空突下大雪，這一下就是一天一夜，老太爺起床后正在院中活動筋骨，忽聽看門的家人大喊：“門口凍死了一個老花子”。老太爺尋聲來到大門口，只見石階上伏著一個老花子，衣衫破舊、蓬頭垢面，身上覆蓋著一層厚厚的積雪，老太爺緊縮雙眉嘆了一口氣：“哎！找個好地方埋了吧！”這時有家人回話:“老太爺，這老花子好象還有口氣?！崩咸珷斠宦牬嗽捄苁歉吲d，忙吩咐下人將老花子抬到屋里救治，并派專人照顧。三天過去了，老花子已能下地走動了。就對管家說想見老太爺謝恩，管家卻沒好氣的說:“老太爺煩著呢，哪有時間見你”。原來，近幾個月老太爺一直沒有得到值得珍藏的食譜，每天悶悶不樂。
老花子聞之哈哈大笑，對管家言到：“我老花子行走江湖幾十年，悟得一菜，定能使老太爺笑逐言開，以報老太爺救命之恩。”老花子叫管家為其預備好了各種所需物品，一個人關(guān)起門來烹制菜肴，不多時，一陣陣麻辣的香氣從屋里飄出,把幾天來食欲不振的老太爺也引了過來。原來這道菜就源于乞丐乞食未果，捕捉田邊野蛙充饑，老花子融入了幾十年來吃百家飯的口味見識,才有了這道美食。最終老花子將這道菜的做法送給了劉老太爺，并傳承至今。