菌子的意思

菌子的意思：蘑菇。

菌子，又名蘑菇。通常大家把人工種植的叫蘑菇，野生的叫菌子。菌子是人們常食的山珍佳肴，即食用菌類植物的子實(shí)體，指蕈、菇、靈芝一類，多來(lái)源于擔(dān)子菌綱的某些科屬。

常見(jiàn)的食用菌菌類有香菇、蘑菇、猴頭、木耳、靈芝等，多屬山珍類，古時(shí)均屬野生，現(xiàn)在已能人工培植，可以大范圍生產(chǎn)。菌子已走出深山老林，既進(jìn)入了大的酒店餐館，也進(jìn)入了尋常百姓家。許多食用真菌營(yíng)養(yǎng)豐富，為食中佳品，其作用家喻戶曉，人人皆知。

拓展資料：

菌子種類：

1、雞樅

雞樅是產(chǎn)于云南省的一種名貴食用菌。肉質(zhì)帶有甜味，以肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，味道特別鮮美而著稱。雞樅種類甚多，有黑皮雞樅、青皮雞樅、白皮雞樅、草皮雞樅等。其中以黑皮雞樅的品質(zhì)為佳。

雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或植物油煎制不同加工方法而成干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，以備常年食用。

2、竹蓀

竹蓀又名竹笙、竹參、僧竺蕈，是產(chǎn)于云南省的名貴食用菌。竹蓀含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，菌肉簍墨白、質(zhì)嫩、散發(fā)清香。竹蓀是寄生在苦竹根的一種隱花菌類，主要生長(zhǎng)在云南省昭通地蘑區(qū)和云南省南部的竹林中。

形狀略似汽燈紗蓮罩，長(zhǎng)有深綠色的菌帽，雪白色圓柱狀的菌香柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)菇致潔白的網(wǎng)狀裙，從菌蓋向下鋪開(kāi)，整個(gè)菌體等顯得十分美麗，被人們稱為真菌之花。在夏季，做菜煲湯時(shí)，放入少許竹蓀，有防止酸敗、延長(zhǎng)存放時(shí)間的特殊作用。

3、牛肝菌

牛肝菌為牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱。云貴地區(qū)牛肝菌類資源豐富，可食牛肝菌主要有白、黃、黑幾類牛肝菌。以白牛肝菌味道最美。牛肝菌除新鮮食用外，還可干燥切片，加工成耐貯存干品。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，味道近似白牛肝菌。