福州魚丸的歷史有多少年?
5個回答
魚丸是用鯉魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦、鱘肉等餡心,制成丸狀食物,是富有福州地方特色的風味小吃之一。
魚丸的來歷據(jù)說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一位名廚為秦始皇做萊,他洗好魚后,想到自己吉兇未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監(jiān)來傳膳,他急中生智,順手揀出魚刺,將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個異常的名 稱:“皇統(tǒng)無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間。
在福州還有一個傳說:古時候,閩江之畔有個漁民。一天,有位商人搭他的船南行經(jīng)商,船出閩江口,進了大海,正遇臺風襲擊。船入港灣避風時,不幸觸礁損壞。修船耽延了時間,糧斷了,天天以魚當飯。商人嘆道:“天天有魚,食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說:“船上糧已斷,唯有薯粉一包?!毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風味。 事后,這位商人回到福州,便在城里開設一家“七星小食店”,特聘這位船婦為廚師,獨家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭,生意并不興隆。一天,一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待,捧出魚丸。舉子食后,頗覺味道極美,便題贈一詩:“點點星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾”。店主將詩掛在店堂上,賓客齊來品嘗。從此生意興隆,小店日日春風。“七星魚丸”也從此得名。
據(jù)業(yè)內人士介紹,福州魚丸有一百多年的歷史了。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩?!皼]有魚丸不成席”。從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉(xiāng)的魚丸而感到欣慰。
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魚丸的來歷據(jù)說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一位名廚為秦始皇做萊,他洗好魚后,想到自己吉兇未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監(jiān)來傳膳,他急中生智,順手揀出魚刺,將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個異常的名 稱:“皇統(tǒng)無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間。
在福州還有一個傳說:古時候,閩江之畔有個漁民。一天,有位商人搭他的船南行經(jīng)商,船出閩江口,進了大海,正遇臺風襲擊。船入港灣避風時,不幸觸礁損壞。修船耽延了時間,糧斷了,天天以魚當飯。商人嘆道:“天天有魚,食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說:“船上糧已斷,唯有薯粉一包?!毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風味。 事后,這位商人回到福州,便在城里開設一家“七星小食店”,特聘這位船婦為廚師,獨家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭,生意并不興隆。一天,一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待,捧出魚丸。舉子食后,頗覺味道極美,便題贈一詩:“點點星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾”。店主將詩掛在店堂上,賓客齊來品嘗。從此生意興隆,小店日日春風。“七星魚丸”也從此得名。
據(jù)業(yè)內人士介紹,福州魚丸有一百多年的歷史了。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩?!皼]有魚丸不成席”。從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉(xiāng)的魚丸而感到欣慰。
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魚丸傳統(tǒng)名點,亦名“水丸”,古時稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。
答案:大約2200年左右
答案:大約2200年左右
魚丸是用鯉魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦、鱘肉等餡心,制成丸狀食物,是富有福州地方特色的風味小吃之一。
魚丸的來歷據(jù)說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一位名廚為秦始皇做萊,他洗好魚后,想到自己吉兇未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監(jiān)來傳膳,他急中生智,順手揀出魚刺,將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個異常的名 稱:“皇統(tǒng)無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間。
在福州還有一個傳說:古時候,閩江之畔有個漁民。一天,有位商人搭他的船南行經(jīng)商,船出閩江口,進了大海,正遇臺風襲擊。船入港灣避風時,不幸觸礁損壞。修船耽延了時間,糧斷了,天天以魚當飯。商人嘆道:“天天有魚,食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說:“船上糧已斷,唯有薯粉一包?!毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風味。 事后,這位商人回到福州,便在城里開設一家“七星小食店”,特聘這位船婦為廚師,獨家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭,生意并不興隆。一天,一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待,捧出魚丸。舉子食后,頗覺味道極美,便題贈一詩:“點點星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾”。店主將詩掛在店堂上,賓客齊來品嘗。從此生意興隆,小店日日春風?!捌咝囚~丸”也從此得名。
據(jù)業(yè)內人士介紹,福州魚丸有一百多年的歷史了。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩?!皼]有魚丸不成席”。從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉(xiāng)的魚丸而感到欣慰。
魚丸的來歷據(jù)說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚,但又十分討厭魚刺,有好幾個廚師為之喪命。有一次,輪到一位名廚為秦始皇做萊,他洗好魚后,想到自己吉兇未卜,身家性命全系在這條魚上,不由得怒火中燒,順手用刀背狠狠地向魚砸去,魚砸爛了,魚刺也露了出來。這時,太監(jiān)來傳膳,他急中生智,順手揀出魚刺,將砸得稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個異常的名 稱:“皇統(tǒng)無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間。
在福州還有一個傳說:古時候,閩江之畔有個漁民。一天,有位商人搭他的船南行經(jīng)商,船出閩江口,進了大海,正遇臺風襲擊。船入港灣避風時,不幸觸礁損壞。修船耽延了時間,糧斷了,天天以魚當飯。商人嘆道:“天天有魚,食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說:“船上糧已斷,唯有薯粉一包?!毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風味。 事后,這位商人回到福州,便在城里開設一家“七星小食店”,特聘這位船婦為廚師,獨家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭,生意并不興隆。一天,一位上京應考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待,捧出魚丸。舉子食后,頗覺味道極美,便題贈一詩:“點點星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾”。店主將詩掛在店堂上,賓客齊來品嘗。從此生意興隆,小店日日春風?!捌咝囚~丸”也從此得名。
據(jù)業(yè)內人士介紹,福州魚丸有一百多年的歷史了。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩?!皼]有魚丸不成席”。從這句俗語中便可知福州人對魚丸的偏愛了,尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞,都以能品嘗家鄉(xiāng)的魚丸而感到欣慰。
之前看新聞是說秦始皇時期御廚發(fā)明的,先前是魚刺那些去掉直接魚肉做的丸子,后面發(fā)展改善成現(xiàn)在有餡的
福州的魚丸大概有100多年的歷史。
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福州魚丸的介紹
福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色??诟泻?,筋力佳,久煮不變質,松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富...
全文福州魚丸為什么好吃
福州魚丸 福州名點,一種包餡的魚丸,源于清朝初年。魚肉多來自鰻魚、鯊魚或草魚、鰱魚,傳統(tǒng)制作方法是將魚肉去皮、剔骨,剁成茸狀后加薯粉攪拌均勻制成魚丸漿,左手放魚丸漿,將豬肉餡放到魚丸漿正中,從食...
全文福州魚丸
雖多人推薦大福星等有名過人認家叫勝錯 旗訊口簡單說東街附近井大路近仙塔街兒從東街路口進來大概200米()路右邊好像旁邊廈浪面包店還 店里吃也帶走自己做人認家好吃~
福州魚丸的簡介
福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻, 再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,是富有福州地方特色的風味小吃之一。 福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細,制作考究,皮薄均勻...
全文安井福州大魚丸
安井食品里面的魚丸系列里有福州大魚丸,在各大超市里都有銷售。 安井魚丸系例有: 海參丸 福州大魚丸 爆汁小魚丸 章魚丸 魚丸 包心魚丸 墨魚丸 等七個品種?;卮鹣M隳軡M意!
溫州有名 魚丸
強能魚丸,魚魚丸啊,南門魚丸店,比較吃.
溫州魚丸湯 由來
溫州魚丸湯又稱漁船湯,是一種著名的溫州小吃。它最早可以追溯到漁民們在船上制作的魚丸湯。由于溫州一帶靠海而居,但陸路交通不是很便利,造成了米比魚貴的環(huán)境。因此,出海的漁民經(jīng)常在船上帶上少許的米面等物,但...
全文福州第三十中學校史
福州第三十中學為國家公辦中學,創(chuàng)辦于1948年,原名仙舟中學,后又先后改名為新民中學、逸仙中學、閩侯四中、閩侯五中、建新中學、臺嶼中學等,1991年9月更為現(xiàn)名福州第三十中學。結合地方特色,學校...
全文溫州魚丸的制作與配方
需要提前準備好的材料包括:鮮鮸魚1條、生粉適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、米醋適量、胡椒粉適量、豬油適量。 1、鮸魚清理干凈。 2、將魚肉從尾部開始,沿著背脊片魚肉。 ...
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