為什么我做的菜咬起來吱吱響

2022-06-27 15:16

比如說蒜苔阿、豆角阿,燒好以后外面有一層皮似的,咬起來咯吱咯吱響
2個回答
呵呵,說覺得是你是沒吵到時候。蒜苔需要炒得時間長了,我喜歡吃那種炒到表面起皺的,肯定不會響了。豆角你一定不能直接加水燉,要先用油把它炒蔫,再添水燉,做豆角多放些油也會更香的,不炒蔫就加水的豆角就是你說的那樣。
豆角呢是要先過油的,蒜薹也是要大火爆的
你可能是沒有爆到時候,咯吱響一般就是沒有完全熟透,外面還有些焦
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