減肥食譜的家常做法大全怎么做好吃視頻

雪片油菜
主料：雞蛋清200克，油菜200克。
調(diào)料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。
做法：
1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。
2、油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；
3、炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；
4、找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。

土豆燒牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。
配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。
調(diào)料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。
做法：
1、將牛肉切成3厘米見(jiàn)方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；
2、勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內(nèi)留底油，用大蔥、姜塊熗鍋；
3、下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時(shí)，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉(zhuǎn)旺火收汁，見(jiàn)湯汁稠濃時(shí)，淋香油出勺即可。

山楂鯉魚(yú)減肥湯
主料：鯉魚(yú)1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個(gè)。
配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。
做法：
1、鯉魚(yú)去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘；
2、將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊；
3、將魚(yú)塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起；
4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

雞茸菜花
主料：雞脯肉75克。
配料：菜花150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。
調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。
做法：
1、將雞脯肉用剁成細(xì)茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個(gè)方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時(shí)，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻；
2、把菜花切成小塊，用開(kāi)水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出；
3、炒勺加油燒熱，晃滿(mǎn)炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒；
4、待炒成糊狀時(shí)，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤(pán)，再撒火腿末和豌豆。