玉米為什么變成爆米花

玉米粒有層薄膜包著，高溫加熱后，玉米內(nèi)部的水分開始蒸發(fā)，體積急劇膨脹，而外部的薄膜卻極力阻止其膨脹，結(jié)果就導(dǎo)致玉米內(nèi)部的壓力越來越大，最后薄膜實在包不住了就“?！钡囊幌卤_來了，而普通的大米卻需要用特殊的壓力鍋來爆（因為大米外面沒有那層膜）。