雙吃跳跳魚的做法有哪些？

1、跳跳魚湯

首先將跳跳魚清洗干凈，掏空內(nèi)臟。然后將鐵鍋燒熱，加入適量的油。油不需要滾燙，燒熱就好。然后將跳跳魚倒進(jìn)去，稍微炸一下。緊接著倒入水，水一定要沒過跳跳魚。將水煮開，然后小火燉。一直燉到湯汁變成乳白色。加入姜蔥段，可以去腥。然后燉半個(gè)小時(shí)，就可以了。

燉的時(shí)候加入一些豆腐塊，這樣可以去腥，而且味道會(huì)更加的鮮美。跳跳魚湯是非常的滋補(bǔ)的，體質(zhì)虛弱和孕婦喝最好。

2、油炸跳跳魚

油炸跳跳魚是一種小孩子非常愛吃的做法。這種做法讓跳跳魚吃起來就像是在吃零食。做法也很簡單，首先要將跳跳魚洗干凈，用廚房紙將跳跳魚身上的水分擦干凈。

然后準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋和面包屑，還有淀粉和面粉?，F(xiàn)在將跳跳魚放進(jìn)雞蛋液里攪拌均勻，保證跳跳魚身上都沾上了雞蛋液。然后將沾了雞蛋液的跳跳魚裹上淀粉和面粉。鍋里加入半鍋油，燒開。沾上淀粉和面粉的跳跳魚再在面包屑上面滾一圈。如果沒有面包屑的可以去掉這個(gè)步驟。

接下來將跳跳魚小心的放進(jìn)油鍋里炸熟。看到表面金黃就熟了，大概三分鐘，不需要炸太久。炸好了上碟子就可以吃了。

3、清蒸跳跳魚

這種做法也很簡單，主要是將跳跳魚洗干凈然后用鹽腌制一會(huì)兒。裝碟子，在碟子里放一些姜絲。將碟子里的跳跳魚放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。

端出來之后淋上醬油和油就可以吃了。非常的簡單，大約15分鐘就熟了。

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