土豆小白菜的做法

用料 ?

小白菜 ? ?半捆 ? ?

油 ? ?適量 ? ?

蔥 ? ?1根 ? ?

雞精 ? ?適量 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

姜 ? ?2片 ? ?

土豆 ? ?1個 ? ?

蠔油 ? ?適量 ? ?

白胡椒粉 ? ?適量 ? ?

蒜 ? ?2瓣 ? ?

小白菜燉土豆做法 ?

小白菜提前用淡鹽水泡一泡，防止農(nóng)藥殘留，土豆去皮，切成條，清洗干凈去淀粉，大概手指的長度和寬度，姜 蒜切片

鍋中熱油，爆香姜和蒜（也可以適量加點十三香）喜歡辣這一步可以加點小紅椒，然后放入土豆條和適量蠔油翻炒，炒至土豆金黃，加一碗水（我加的冷水），如果喝湯的話可以多加水，如果燉菜的話一大碗就夠了

待土豆開鍋可以用筷子試一下土豆熟了沒，很硬就再燉會兒，如果稍用力可以掐斷土豆，就把洗凈的小白菜分成二段下去鍋內(nèi)，湯少的話沒關(guān)系，小白菜馬上就可以出水，蓋好鍋蓋，一分鐘后開鍋把小白菜翻一下，在燉一分鐘，然后撒入香蔥，雞精，鹽和白胡椒粉（可以不放），翻勻即可出鍋

小貼士

1.十三香和白胡椒粉根據(jù)個人口味可放可不放，沒有大的影響
2.喜歡辣在第一步里可以加點小紅椒爆香，或者出鍋以后拌辣椒油也行
3.水的量自己掌握，想喝湯就多加些，如果是燉個稀溜溜的菜就少加水
4.小白菜不要燉太久，不然口感和顏色都不好，燉湯的話因為湯多，小白菜放里基本不用再翻，二分鐘就可以了，做菜的話因為湯少，所以一分鐘要把它翻一下，也可以把徑部分先下鍋，然后在放葉