小蘿卜怎么炒?

蘿卜就要這樣做，大火炒一炒，口感清脆且入味，來(lái)一大口超下飯

蘿卜是一種非常家常的食材，也是很多家庭常用的食材。白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等等，蘿卜的種類也十分豐富，不同種類的蘿卜口感會(huì)有差異，也要搭配不同的食材一起烹飪。蘿卜就要這樣做，大火炒一炒，口感清脆且入味，來(lái)一大口超下飯。
小編今天就要為大家介紹一道蘿卜炒臘腸，主要材料用到的是櫻桃蘿卜，它的口感比其他蘿卜更嫩和軟一些，既適合老人也適合小孩，搭配咸香微甜的臘腸，小清新的口味特別適合夏天。喜歡吃蘿卜的朋友還在等什么？趕快和小編一起學(xué)習(xí)一下這道美食的制作方法吧！

蘿卜炒臘腸

By 天山可可

配料：

櫻桃蘿卜 5個(gè)、臘腸 一根、植物油 適量、精鹽 適量、生抽 5克、青蘿卜 1個(gè)

烹飪步驟：

1.主料：櫻桃蘿卜（也可以用白蘿卜、胡蘿卜）6個(gè)、臘腸一根 輔料：植物油、鹽、青辣椒兩個(gè)、姜5克生抽5克

2.把櫻桃蘿卜洗凈切片，不要切的太薄了，這種蘿卜比較易熟，姜切末，青辣椒洗凈切斜塊，愛(ài)吃辣椒的可以用尖椒

3.臘腸提前解凍切薄片，越薄越好，這樣好煎號(hào)入味

4.把鍋燒熱（最好用平底鍋不粘鍋）加入味臘腸片

5.煎到出油出香味撈起出鍋

6.熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下姜末和蘿卜片

7.翻炒出香味變軟 加青辣椒塊翻炒均勻，因?yàn)楝F(xiàn)在的辣椒很嫩，不可久炒

8.加鹽翻炒均勻，提前加鹽是蘿卜好入味，因?yàn)榕D腸很咸，不能再有鹽味了

9.加煎好的臘腸翻炒均勻

10.加少許生抽繼續(xù)翻炒，如果實(shí)在太干了，可以加少許水翻炒均勻就可出鍋了

烹飪小貼士：

櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素C含量是番茄的3~4倍，還含有較高的礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃，還可燒、炒或腌漬酸（泡）菜，做中西餐配菜也是別具風(fēng)味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個(gè)櫻桃小蘿卜，有不錯(cuò)的解油膩的效果。
1、櫻桃蘿卜的選購(gòu)方法：
新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，購(gòu)買櫻桃蘿卜時(shí)要檢查蘿卜是否掉色。
2、櫻桃蘿卜的儲(chǔ)存技巧：
蘿卜上帶有葉子時(shí)，應(yīng)將根和葉子分開來(lái)保存，否則水分會(huì)通過(guò)葉子很快蒸發(fā)掉，從而失去根中的水分