風(fēng)鵝的介紹

風(fēng)鵝是江蘇溧陽漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于淮揚(yáng)菜。溧陽自古就是山清水秀物產(chǎn)豐富的魚米之鄉(xiāng)，在轄境天目山余脈天目湖（大溪水庫）一帶（社渚鎮(zhèn)云塔、塔山、金山以及北山地區(qū)的竹簀鎮(zhèn)等）勝產(chǎn)草鵝，其營養(yǎng)豐富、高蛋白，低脂肪，含有人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，色香味俱佳，鮮酥細(xì)膩誘人，多種食法。風(fēng)鵝腌制方法非常奇特以溧陽地區(qū)制作工藝最佳，煮熟食用煲湯火鍋皆以，色、香、味俱全，肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。