發(fā)黃的金針菇能吃嗎

你好，是可以吃的。
金針菇的顏色一般都是偏乳白色，放了幾天以后就會慢慢的變黃，只要金針菇?jīng)]有霉變，沒有腐爛，沒有異味，那么就是可以吃的。
金針菇顏色變黃以后雖然可以吃，但是營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)變得比較低，所以吃新鮮的金針菇是最好的，發(fā)黃的金針菇口感也會變差。但是這樣的金針菇不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有細(xì)菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少買多少。