蒜蔥能一起吃嗎

二者其實(shí)經(jīng)常在一起搭配使用,

大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機(jī)會。對于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。



蔥是廚房里的必備之物，相傳神農(nóng)氏嘗百草找出蔥后。便作為日常膳食的調(diào)味品，加蔥以調(diào)和各種菜肴，故古代稱之為“和事草”，現(xiàn)在，民間也還有“無蔥不炒菜”的說法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用于烹飪各種菜肴。



營養(yǎng)功效：蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油。在用于烹飪時(shí)，能除去油膩菜肴中的腥膻等異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。蔥本身也富含維生素和礦物質(zhì)，有一定的營養(yǎng)保健作用。它含有的揮發(fā)性辣素有較強(qiáng)的殺菌能力，當(dāng)辣素通過汗腺、呼吸道。泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，起到發(fā)汗、祛痰。利尿的作用，從而提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。此外，蔥可促進(jìn)血液循環(huán)，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，對預(yù)防心血管疾病、老年癡呆均有一定的作用。

兩種傳統(tǒng)的作料,幾千年人們都這樣搭配使用,絕對不會有任何沖突!