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椰子樹(shù)是棕櫚科喬木，是熱帶最重要的作物之一。樹(shù)干細(xì)長(zhǎng)，傾斜，具有環(huán)痕，高可達(dá)25米。樹(shù)頂長(zhǎng)有巨大的羽毛狀葉子，形成優(yōu)美的樹(shù)冠。人們一看到椰子樹(shù)自然就會(huì)想到熱帶，想到海灘。成熟的果實(shí)卵形或橢球形，外殼厚，富含纖維；內(nèi)果皮硬，內(nèi)充滿胚乳（由椰肉和椰汁組成），胚小。椰果可以漂浮在水上，成熟的椰果落下來(lái)，容易被海流傳播到各地。這也是為什么在熱帶海灘多椰子樹(shù)的原因。椰子樹(shù)在海邊地勢(shì)僅高于漲潮水面、有循環(huán)的地下水、雨量充足的地方生長(zhǎng)最為繁茂。世界上大部分椰子產(chǎn)于小種植園。用成熟的椰果繁殖，剝?nèi)ネ馄ず笾糜诿绱?，蓋上土層，4至10個(gè)月后將幼苗移栽。通常5到6年后開(kāi)始結(jié)果，15年達(dá)到盛果期。果成熟期1年，每株椰子樹(shù)年產(chǎn)果數(shù)可達(dá)100個(gè)，其中僅半數(shù)生長(zhǎng)良好。產(chǎn)果期可至樹(shù)齡50年。干燥果仁稱為椰肉，可榨出最高級(jí)的植物油——椰油。椰肉也可以食用，未成熟椰果中的汁液叫椰汁，可以飲用，不怕海水腐蝕的椰殼纖維可以制繩、墊、筐、刷子和掃帚等。幼嫩的花柄受傷或被砍斷時(shí)會(huì)流出椰樹(shù)汁，味甜，可直接飲用，也可制糖和酒精。椰子樹(shù)頂端砍下的嫩芽稱為棕櫚甘藍(lán)，可食用。成熟的椰葉用來(lái)蓋屋頂或編織籃筐。樹(shù)干多纖維，不易腐爛，可以建棚屋，木材作為細(xì)木稱豪豬木。 椰子全身都是寶。它的皮可以加工成地毯、繩子。外殼可以制成各種各樣、馳名中外的工藝品“海南椰雕”、碗、酒杯、猴頭……椰肉嫩時(shí)是甜甜滑滑的，吃下去后回味無(wú)窮，椰肉老時(shí)可以榨成椰奶，如果每天喝上一杯天然的椰奶，不僅味道美，增智健腦，而且還起到美容、延年益壽的作用。它也可以加工成不同口味的椰子糖、點(diǎn)心，和聞名世界的國(guó)宴飲料，椰樹(shù)牌椰子汁。 椰根可以制藥。椰葉也有用處，可以編成席子坐著乘涼、遮陽(yáng),枝干可以制家具，建房屋當(dāng)頂梁。椰子樹(shù)種下后，一般不需要人們特別培育，只要有土的地方，它就能生長(zhǎng)。