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豆子營(yíng)養(yǎng)大集合：這4種豆子誰(shuí)的價(jià)值最高

2024-03-07 15:50

1個(gè)回答

2024-03-07 19:28

豆子中屬大豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)要高于雜豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。大豆包括黃豆、青豆與黑豆。雜豆包括赤豆、綠豆、蕓豆、蠶豆等。
大豆中蛋白質(zhì)含量很高，約為40％，而且生理價(jià)值幾乎與肉類(lèi)相當(dāng)。大豆中約含18％的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪酸，特別是必需脂肪酸亞油酸的含量占50％以上。大豆中還含有磷脂和豆固醇，對(duì)于降低血膽固醇有一定的幫助。另外大豆中含有豐富的礦物質(zhì)和B族維生素。

雜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于大豆，雜豆中蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量均低于大豆，雜豆類(lèi)的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與谷類(lèi)相似。

相關(guān)問(wèn)答

紅豆與黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

1個(gè)回答2024-03-14 23:25

紅豆養(yǎng)顏補(bǔ)血，黑豆補(bǔ)腎。。。

大豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

1個(gè)回答2022-12-26 19:30

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也是其它食品沒(méi)法比的，你知道大豆蛋白粉，大豆卵磷脂，大豆低聚糖，大豆膳食纖維，大豆異黃酮等，大豆是疾病的克星，合理食用大豆會(huì)減少各類(lèi)疾病的發(fā)生，健康長(zhǎng)壽的。

各種豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1個(gè)回答2024-02-24 06:13

豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn): 　　豆類(lèi)包括大豆和其它豆類(lèi)，是人類(lèi)重要的食物之一，等量大豆所提供的能量雖然與糧谷相近似，但其提供的蛋白質(zhì)和脂肪量要比糧谷高出數(shù)倍。豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很...

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青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1個(gè)回答2022-12-17 05:33

青豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值: 1、富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用； 2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎...

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毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

2個(gè)回答2023-03-07 11:32

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量 2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一...

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豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1個(gè)回答2023-04-16 13:01

豆芽中含有豐富的維生素c，進(jìn)入體內(nèi)可以促進(jìn)胃腸的消化與吸收，豆芽中含有一定量的胡蘿卜素，具有明目養(yǎng)顏的功效。豆芽中含有纖維素，可以促進(jìn)胃腸的消化，豆芽中含有一定量的礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)微量元素。

豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1個(gè)回答2023-07-17 02:20

豆花含有豐富的植物蛋白和鈣、磷等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。

紅豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1個(gè)回答2022-11-10 09:41

　　紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營(yíng)養(yǎng)榖類(lèi)食品，而且含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。紅豆有豐富的鐵質(zhì)，可以使人氣色紅潤(rùn)，還可以補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體...

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黑土豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1個(gè)回答2024-01-22 02:16

　　1、黑土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100g含蛋白質(zhì)2.3g、淀粉12g、維生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、鈣11mg、鐵1.2mg、磷64mg、鉀342mg、鎂22.9mg、胡蘿卜素0....

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紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

1個(gè)回答2023-02-08 04:17

紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水－去水腫、利氣－去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚(yú)爛煮食用，對(duì)于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣，即有很大的幫助。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白...

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