什么菜有什么傳說

東安子雞是湖南名菜，風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久。據(jù)說，此菜是由三個(gè)普通老年婦女創(chuàng)制的,在很早以前，湖南東安縣城里，有一家小飯館,經(jīng)營這個(gè)小飯館的是三位半老徐娘。因店小人少，生意一般，并無超群出眾之處。 一天，天色將晚，行人稀少。小店要關(guān)門時(shí)，忽然來了幾位客官，非要在此就餐。這時(shí)，店里只剩下兩位老婦，萊已賣完。于是，兩個(gè)老婆于提來了兩只子雞。她們熟練地收拾起來。因?yàn)榭腿说戎戮疲齻冎缓迷趺纯炀驮趺醋隽?。一個(gè)老婆子把收拾好挖去內(nèi)臟的兩只雞放到開水里煮了一會(huì)兒，撈出之后.，立刻放在冷水里冷卻，以便用刀切。不大功夫，一個(gè)老婆子就切好了雞塊。另一個(gè)老婆子切好了蔥、姜、蒜、辣椒等佐料，又把這些佐料用大油炒了一下，就拿過切好的雞塊倒進(jìn)鍋里一起炒。然后又加入鹽、料酒，一起煙上。出鍋時(shí)，又澆上了一些香油。當(dāng)一個(gè)老婆子做雞時(shí)，另一個(gè)老婆子已弄了兩個(gè)涼菜，侍候客人喝酒。幾個(gè)商人邊商談買賣邊喝酒，剛喝了一會(huì)兒酒，一個(gè)商人忽然叫道:“好香的雞呀!”另外兩個(gè)人回頭一看，一盆香氣撲鼻的雞已端上來。兩個(gè)老婆子還是頭一次這樣做雞，雖然聽客人說雞的味很香，但究竟是否好吃，她們心里也沒底。兩個(gè)人心里正嘀咕，忽聽到客人拍桌大聲叫好:“啊!沒想到店小手藝高，這雞好吃極了。酸香嫩辣，妙極了!”另一個(gè)客人說:“這雞做得骨軟肉鮮，實(shí)在難得!”兩個(gè)老婆子一聽，大出意外，想不到她們匆匆忙忙做的雞，竟然受到這么高的評(píng)價(jià)。她們望著幾個(gè)大吃大嚼的客人，滿意地笑了。第二天，她們又買來了幾只雞。照昨日的樣子，又做了一次。結(jié)果，也同樣受到顧客的稱贊。從此，這家小飯館便天天做這種雞。