蒸豆包時怎樣做豆餡，蒸豆包的家常做法？

糗豆餡蒸豆包做法主料紅小豆200g紅糖25g方法/步驟要選擇新的紅小豆，陳年小豆煮不爛。把紅小豆洗凈，用清水浸泡一天，浸泡的時間雖然很長，煮制的時間卻很短，而且不用高壓鍋。在晚上的燈光下，看到紅小豆已經(jīng)漲發(fā)了。把泡發(fā)的小豆放進電飯鍋，上面清水的深度是手指一個關節(jié)處（小豆泡發(fā)的時候已經(jīng)喝飽了水，燜制的時候沒必要多加水）像平常燜飯一樣按下煮飯鍵，按鍵彈起的時候小豆就煮好了，沒有多余的水分，如果喜歡特別軟爛的口感，就再保溫10分鐘。傳統(tǒng)的豆餡是需要用油炒制的，我省略了這個步驟，也能達到相似的效果：趁熱加入紅糖、白糖、糖桂花和橄欖油拌勻。小豆非常軟爛，不用刻意的碾壓，為了保持一定的顆粒都不敢用力攪拌，小豆就自然成粘稠豆餡了，選擇白糖或者紅糖都可以，還可以把糖桂花換成玫瑰醬，橄欖油也可以換成白油或黃油，一切隨你喜好。這樣的豆餡在包制的時候很好用，粘稠成團、軟硬適中。根據(jù)自己口味做成的餡料當然好吃啦。