奶茶制作時(shí)奶精與濃縮果汁混合失敗

2022-07-08 06:11

尤其是檸檬,混合以后不均勻,會(huì)出現(xiàn)許多白色的小斑點(diǎn),而且口感極差,為什么?怎么混合?
2個(gè)回答
乳制品和果汁混合會(huì)產(chǎn)生沉淀,需要加入果膠的。
一般的奶精是怕酸的,遇到酸就會(huì)分離。與果汁混合必須使用耐酸型奶精,比如荷蘭奇異鳥45A。
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果汁奶茶里都有啥?
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是啊,只要你思考,肯定相處來(lái)的更有自己的特性,你想表達(dá)什么,加入什么元素,隨想。。。。
奶茶店制作奶茶用什么奶,是用真牛奶嗎?
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奶茶制作
1個(gè)回答2024-01-29 21:09
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1個(gè)回答2024-02-20 22:51
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