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鍋貼的來歷及相關(guān)故事

2024-03-15 16:20

1個回答

2024-03-15 17:05

鍋貼的由來。鍋貼是一種類似于煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子相同，只是在烹飪的技法上略有改變。但從鍋貼無用料還是煎烙的過程來看，都十分講究。

　　相傳當(dāng)年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，又不得不把冷掉的餃子丟掉。有一天，太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆餡多汁，相當(dāng)美味。后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。將冷掉的餃子重新煎熱來吃，從外表看來與現(xiàn)在的鍋貼沒有太大的區(qū)別，是否真的從慈禧年間開始流傳起，不得而知。但可以肯定的是，鍋貼是平底鍋出現(xiàn)后才有的產(chǎn)物，平底鍋始于何時則有待探討

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銘賀餐飲除了小魚鍋貼還有其他的產(chǎn)品嗎，小魚鍋貼是怎么做的？

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