酒圣指的是誰

酒圣是指杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”。由于杜康善于釀酒，后世將杜康尊為“酒圣”，也將杜康作為酒的代稱。制酒業(yè)更是奉杜康為祖師爺?！墩f文解字》記載自杜康開始作秫酒。杜康的生卒年不詳，但根據(jù)民間的傳說，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、 夏代國君、 周代釀酒圣人以及漢代杜康之說。

　　據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康同時(shí)是是中國歷史上第一個(gè)奴隸制國家夏朝的第五位國王，據(jù)《史記顫肢昌·夏本紀(jì)》及其他歷史文獻(xiàn)記載，在夏朝第四位國王帝相在位的時(shí)候，發(fā)生了一次政變后帝相被殺。那時(shí)帝相的妻子后緡氏已身懷有茄扒孕，逃到娘家“虞”這個(gè)地方，生下了兒子，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作為，所以取名少康。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上常常忘了吃。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思饑桐索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識地進(jìn)行效仿并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。