順德人如何吃海參

給您介紹幾種海參的食用方法：

1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。

2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

3、海參羊肉粥：材料：水發(fā)海參、羊肉100克、生姜3片、粳米100克。做法：1、將海參發(fā)好，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮半小時(shí)左右，取出后繼續(xù)用涼水浸泡至軟，反復(fù)沖洗并更換涼水，注意不要沾油腥。2、海參泡發(fā)好之后，切成小塊。羊肉洗凈，切成小塊，去血水，加水適量，煮至羊肉將熟，加入海參、粳米、姜片，再用小火將粳米煮爛，即成。食用時(shí)，可調(diào)入食鹽或根據(jù)個(gè)人口味加入胡椒粉、蔥花等即可。