涼拌青瓜有什么來歷，就是有沒有什么典故?

你好!!



“涼拌青瓜”應(yīng)該是沒有什么典故，可不像“佛跳墻”那么有深遠(yuǎn)的意義的啦



涼拌青瓜有幾種制作方法:



一、川味涼拌青瓜:

材料:青瓜2條用菜刀拍破、青辣椒一只切成碎沫、姜、蒜切成沫少許、香麻油少許、生抽、醋(視個(gè)人喜好)、老干媽辣椒醬(最好是有辣子雞丁的那種)一勺

做法:將以上材料一并放入器皿中，攪拌均勻即可

二、涼拌青瓜:

1.把青瓜對(duì)半切開,然后斜切,不能太厚.

2.把香菜切碎.

3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.

4.拌勻.

5. 想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽.

三、糖醋青瓜:

1。把青瓜一剖為二，然后再劃成長(zhǎng)條，切成長(zhǎng)方體的小塊，放到PP碗中。

2。加入適量的糖，其實(shí)可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。

3。放上一兩個(gè)小時(shí)，糖差不多都化掉了。這個(gè)時(shí)候碗中會(huì)有一些鹽漬黃瓜的水，很好吃，甜甜的，帶有青瓜的清涼味道?？梢院鹊羲?，也可以留著，隨便你啦。

4。等要吃的時(shí)候就把青瓜拿出來，加入適量的康樂醋，用筷子拌一拌，即成。

這種方法做出來的青瓜，酸酸甜甜，開胃又好吃。當(dāng)然青瓜也可以不切成條塊狀，也可以切成片的，隨個(gè)人的喜好。



四、涼拌青瓜:

青瓜充分洗凈(因?yàn)椴幌髌?，所以最好在水里多浸一?huì)兒)，切成小指長(zhǎng)的段。把每一段像削蘋果皮一樣，削成寬度、厚薄適中的青瓜卷，瓤剔除。放入鹽腌制片刻，待青瓜釋出水分，加入糖、醋和味精適量，最后加入兩匙辣椒油即可。

這樣涼拌的青瓜，口感比普通削過皮的更加爽脆，口味是酸甜中帶著辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。



五、涼拌青瓜:

原料:兩根青瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，顏色會(huì)更清爽些)、鹽、味精、糖。

1、青瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時(shí)放入蒜片(如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥)、切好的細(xì)辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

2、待青瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。



謝謝!!