正宗的新疆抓飯怎么做？

做法：

1，胡蘿卜切條，羊肉切塊（比丁大點），洋蔥切絲；熱鍋冷油，油熱后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋蔥炒出香味；再放入胡蘿卜翻炒，直到胡蘿卜變軟為止，加鹽調(diào)味（要稍咸，后面要放米）

2，大米提前泡半小時

3，炒好的胡蘿卜放入開水煮2分鐘（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要沒過大米，開大火煮2分鐘米

4，等鍋里的湯快沒有時，嘗嘗咸淡，然后把米和菜拌勻，盛到電飯煲里蒸即可。

小竅門：

水不能放多，米已經(jīng)泡過，不太吃水，水放多了，米就會粘，吃起來不筋道了。