番薯之父——福建陳振龍

? ? 明末，農(nóng)學家徐光啟總結番薯13條優(yōu)點，1786年皇帝向全國下發(fā)廣栽番薯，以為救荒之備的詔書，從此，番薯成為我國的重要糧食作物。

? ? 根據(jù)有關資料，番薯是福州長樂的陳振龍引進的，陳振龍生于明朝嘉靖二十二年（1543年）福建長樂鶴上鎮(zhèn)青橋村，后迀到福州臺江達道，去菲律賓經(jīng)商，在那里，他發(fā)現(xiàn)朱薯被野，生熟可茹。他想讓老家鄉(xiāng)親解決糧食問題，就想引種，在經(jīng)商之余，陳振龍努力學習掌握番薯栽培技術。明萬歷二十一年（1593年），他買了一些薯藤，回到福州，就在臺江達道的自家屋后門紗帽池試種，陳振龍的兒子陳經(jīng)綸向福建巡撫金學曾介紹番薯的六益八利，功同五谷，請求官府大力推廣栽種，金學曾巡撫同意試種，正好第二年碰上鬧饑荒，番薯在荒年發(fā)揮了作用，迅速推廣到了山東，河南，河北，浙江，臺灣等地，人們?yōu)榧o念金學曾巡撫的推廣，又稱番薯為金薯！

? ? 番薯有紅，白，黃，紫等多種，番薯可以當飯吃，蒸食，切片，切絲，可以做成糊狀，餃狀，餅狀食物，番薯可以制淀粉，釀酒。番薯的引進對我國山地，雜地的利用，對雜糧種植的多樣化，對改善農(nóng)作物的結構和百姓食譜，起了很大作用。據(jù)古籍記載，荒年時，鄉(xiāng)民活于薯者十之七八，番薯成為我國度荒救饑的重要食物之一。

? ? 清代道光十四年（1834年）福州藏書家何則賢倡議在烏石山興建先薯亭，紀念陳振龍！國際上將陳振龍帶薯苗回鄉(xiāng)的時間定為甘暑傳入我國的時間。1957年，福州市人民政府重修先薯亭，1999年，長樂縣政府在鶴上鎮(zhèn)青橋村陳振龍故居附近興建紀念亭。

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