打年糕的寓意

打年糕寓意著步步高升。

打年糕是一項民俗活動，更是文化傳承的重要載體，每年臨近農(nóng)歷年底，江浙一帶都會進行一項重要的民俗活動——打年糕，寓意著步步高升，勞動人民往往把對來年的美好期盼寄托在食物里。

打年糕是一門有技術(shù)含量的活計，也是很累人的力氣活兒，功夫火候不到位做不成年糕，經(jīng)驗不足做出的年糕，不僅吃起來不糯，而且存放不久就容易開裂。

做年糕的石磨、石臼和蒸架，在江南曾經(jīng)是家家戶戶必備的用具，從摻米、淘米、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕、點紅，到切塊，做年糕前前后后要歷經(jīng)十余道工序，其中最吃力的是在老石臼中用檀木榔頭打糕，據(jù)說好的年糕，得打上一二百下才為上品。

年糕的傳承

年糕是一種傳統(tǒng)的中國食物，主要用糯米或米粉蒸，被制成各種形碧念狀和味道的咸甜蛋糕，據(jù)說年糕是從春秋戰(zhàn)國時碰慧遲期吳國都城開始流傳下來的，也就是現(xiàn)在江蘇省蘇州市，曾經(jīng)在寧波這一帶，民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。

人們使用年糕印板壓成笑李“五?！?、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀，象征“吉祥如意”、“大吉大利”，有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小動物，而且年糕還有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱年年糕，與年年高諧音，這些構(gòu)成了真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合。