打魚丸的高手林木隆師傅用什么魚打魚丸？

魚丸子的家常做法 主料 鲅魚 500g 輔料 橄欖油 適量 鹽 適量 淀粉 適量 姜 適量 蔥 適量 雞蛋清 適量 步驟 1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來...

做魚丸最好選擇什么魚？ 做魚丸最好選擇什么魚，魚丸用草魚、鰱魚、鯰魚、白魚、青魚等都可以，根據(jù)自己的喜好來選擇，不管用什么魚，都一定要選擇新鮮的魚來做魚丸，我喜歡用草魚來做魚丸，草魚肉多刺少，肉質(zhì)...

魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。 并且魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳...

食材食譜熱量：203(大卡) 主料 鯪魚2條 方法/步驟 從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來。 鯪魚肉去皮后切成小塊，然后剁成魚蓉備用。 把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽...

湯魚丸 　　材料用量： 　　白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水發(fā)香菇2各，熟火腿10克。 　　制作方法： 　　烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯...

魚丸的來歷，有個(gè)跟秦始皇有關(guān)的故事。根據(jù)稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統(tǒng)一全國(guó)做了皇帝后，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個(gè)廚師為此喪命；而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎...

　　魚丸傳說與做法 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　...

從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來。鯪魚肉去皮后切成小塊，然后剁成魚蓉備用。把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽按順時(shí)針方向用力攪拌至起膠后再加入蛋清，攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌...

魚丸口感好，但外面賣的成品，我很少買來吃，因?yàn)楹艽笠徊糠蒴~丸，淀粉占了很大一個(gè)比例，吃在嘴里，很難吃到魚的那種鮮美，我家的魚丸基本上都是我自已動(dòng)手做的，有朋友說，魚丸不好做，其實(shí)只要掌握好比例與方法...

自己動(dòng)手做魚丸，要準(zhǔn)備魚肉，豬油肉，料酒，黑木耳， 買條魚，去骨，把魚肉跺碎，把豬油肉也跺碎，把魚肉和豬油肉放在一再跺，一定要跺的很爛哦，再放料酒，再把跺好的黑木耳放進(jìn)去，這三種材料放一起，拿幾雙筷...