打魚(yú)丸的高手林木隆師傅用什么魚(yú)打魚(yú)丸？

魚(yú)丸子的家常做法 主料 鲅魚(yú) 500g 輔料 橄欖油 適量 鹽 適量 淀粉 適量 姜 適量 蔥 適量 雞蛋清 適量 步驟 1.鲅魚(yú)處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚(yú)肉慢慢的刮下來(lái)...

做魚(yú)丸最好選擇什么魚(yú)？ 做魚(yú)丸最好選擇什么魚(yú)，魚(yú)丸用草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯰魚(yú)、白魚(yú)、青魚(yú)等都可以，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，不管用什么魚(yú)，都一定要選擇新鮮的魚(yú)來(lái)做魚(yú)丸，我喜歡用草魚(yú)來(lái)做魚(yú)丸，草魚(yú)肉多刺少，肉質(zhì)...

魚(yú)丸又稱(chēng)“魚(yú)包肉”，用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或者淡水魚(yú)剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。 并且魚(yú)丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳...

食材食譜熱量：203(大卡) 主料 鯪魚(yú)2條 方法/步驟 從鯪魚(yú)的尾部開(kāi)始，用刀貼著魚(yú)骨把魚(yú)肉片出來(lái)。 鯪魚(yú)肉去皮后切成小塊，然后剁成魚(yú)蓉備用。 把魚(yú)蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽...

湯魚(yú)丸 　　材料用量： 　　白鰱魚(yú)丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水發(fā)香菇2各，熟火腿10克。 　　制作方法： 　　烹飪方法：將魚(yú)丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯...

魚(yú)丸的來(lái)歷，有個(gè)跟秦始皇有關(guān)的故事。根據(jù)稗史的記載，秦始皇好吃魚(yú)，他統(tǒng)一全國(guó)做了皇帝后，每餐必要有魚(yú)，但又不能有刺，如有魚(yú)刺則賜廚師死，有好幾個(gè)廚師為此喪命；而燒魚(yú)肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎...

　　魚(yú)丸傳說(shuō)與做法 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　...

從鯪魚(yú)的尾部開(kāi)始，用刀貼著魚(yú)骨把魚(yú)肉片出來(lái)。鯪魚(yú)肉去皮后切成小塊，然后剁成魚(yú)蓉備用。把魚(yú)蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加鹽按順時(shí)針?lè)较蛴昧嚢柚疗鹉z后再加入蛋清，攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌...

魚(yú)丸口感好，但外面賣(mài)的成品，我很少買(mǎi)來(lái)吃，因?yàn)楹艽笠徊糠蒴~(yú)丸，淀粉占了很大一個(gè)比例，吃在嘴里，很難吃到魚(yú)的那種鮮美，我家的魚(yú)丸基本上都是我自已動(dòng)手做的，有朋友說(shuō)，魚(yú)丸不好做，其實(shí)只要掌握好比例與方法...

自己動(dòng)手做魚(yú)丸，要準(zhǔn)備魚(yú)肉，豬油肉，料酒，黑木耳， 買(mǎi)條魚(yú)，去骨，把魚(yú)肉跺碎，把豬油肉也跺碎，把魚(yú)肉和豬油肉放在一再跺，一定要跺的很爛哦，再放料酒，再把跺好的黑木耳放進(jìn)去，這三種材料放一起，拿幾雙筷...