做面包和饅頭，酵母要在多少溫度下才能發(fā)酵？需要多少時間？

饅頭用酵母粉發(fā)酵的話，溫度不可以超過40°C，在發(fā)酵的過程中如果溫度比較高的話會使酵母菌失去活性，發(fā)酵時間在1—2小時左右就可以了。如果溫度在20度左右的話，發(fā)酵3-4小時即可。如果溫度比較低大約在1...

饅頭發(fā)酵最佳溫度在28-35℃之間，一般2-3個小時即可發(fā)酵完成。制作饅頭時，發(fā)酵是非常重要的一個環(huán)節(jié)。影響?zhàn)z頭發(fā)酵的因素最重要的就是溫度，酵母比較適宜生長的溫度在25到35度之間，35度時表現(xiàn)最為...

酵母菌的發(fā)酵原理：酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的條件下，轉(zhuǎn)變成酒精。產(chǎn)物是酒精。 酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受...

發(fā)酵時間掌握好，另外可適當(dāng)加入小許鹽或糖，就不會有酵母的氣味，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料 高筋面粉：300克、酵母：3克、白糖：20克、可可粉：3克、溫水：160克。 1、面包桶中加入溫水后倒入...

你家的烤箱是最好的溫箱啊。打開幾秒鐘后關(guān)掉，里面保持30多度的溫度即可把面團蓋好放進去。如中途溫度低下來再打開幾秒鐘。 我在家做點心都這么發(fā)酵的。你試試看，效果很好的。

家里蒸饅頭用到的酵母就是酵母菌。酵母菌是一種真菌，它可以通過有氧呼吸，把葡萄糖分解為二氧化碳和丙酮酸。

這個問題問的就太深奧了，他不就是發(fā)酵用的嗎？

酵母釋義： 一種能引起發(fā)酵的真菌，黃白色，圓形或卵形 酵母 [拼音] [jiào mǔ]

酵母的意思。酵母一般是用在。做酒工藝上哦。就比如。我們經(jīng)常做的黃酒。等大米已經(jīng)發(fā)酵出米醪糟的時候。在這時候再加一點酵母。給這一池酒增添香味。

酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然...