什么是威化餅

又名華夫餅、維夫餅。采用新鮮、純正、支鏈淀粉多、粘性大的糯米為主料;所用油脂，經(jīng)堿煉、脫味、脫色、氫化后膩滑、無異味、潔白;

樣子長方形，有夾心，上面的餅是薄薄的一片脆層，起碼有4層。做成一塊餅

1.黃油隔水溶化備用 2.雞蛋打散，加入糖拌勻 3.加入黃油與牛奶拌勻 4.粉類過篩加入其中 5.加入鹽，拌勻 6.烤盤放火上加熱 7.加入面糊 8.煎至兩面金黃 需要注意的事項：模具事先涂油，經(jīng)過幾...

1.黃油隔水溶化備用 2.雞蛋打散，加入糖拌勻 3.加入黃油與牛奶拌勻 4.粉類過篩加入其中 5.加入鹽，拌勻 6.烤盤放火上加熱 7.加入面糊 8.煎至兩面金黃 需要注意的事項：模具事先涂油，經(jīng)過幾...

威化，wafer，原意為用膠紙封。 威化餅指夾層膨化酥餅。淀粉類原料經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后在中間加有兩至三層的甜味餡料而制成。

這是一種帶夾心的脆薄餅，其英語名稱為wafer ，故被稱作威化餅干或華夫餅干。

威化餅干是一種甜品點心，是以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。

我想的話· 是不是因為特別容易融化· 含在嘴里就能華· 就是稍“微”就能化· 但是威好聽些· 就改叫威化餅了· 哈哈· 我自己隨便猜的阿· 娛樂而已·

大哥,它是英文諧音的由來,就像夾克,咖啡,一樣,明白了吧?

威化，wafer，原意為用膠紙封。 威化餅指夾層膨化酥餅。淀粉類原料經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后在中間加有兩至三層的甜味餡料而制成。