奧爾良烤翅的腌制方法，我想學(xué)在夜市賣(mài)

1、選擇新鮮的雞翅，無(wú)異味，表面嫩白，沒(méi)有淤血，骨節(jié)為新鮮的白色，肉質(zhì)緊密有彈性。
2、在家自己做，烤肉料我推薦COOK100品牌，味道正宗，評(píng)價(jià)高，而且風(fēng)味全！
3、冷凍的雞翅，須完全解凍，才可腌制。如果清洗雞翅已經(jīng)帶有水分，腌制時(shí)可以少加或不加水，以免味道偏淡。
4、在雞翅上劃幾刀或扎些小孔，有助于加快腌制入味速度。
5、礦泉水瓶蓋：4-5克料/蓋；礦泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料開(kāi)袋后沒(méi)有用完，須密封、陰涼干燥處保存，以免風(fēng)味損失，香味變淡。
7烤盤(pán)上墊上錫紙或刷油，便于烤制后的清洗
8、烤翅完成前，在雞翅表面刷上蜂蜜或植物油，會(huì)使雞翅烤出來(lái)更加鮮亮誘人
9、腌好的肉沒(méi)用完，可包裝好放在冰箱冷凍保存，下次解凍后即可直接烤制。

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