哪里可以買到做臭豆腐的臭料?

聞著臭，吃著香

臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物，將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類，脂類，含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。

臭豆腐為什么這么臭呢？其實啊，是因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵，人們把豆腐切塊，然后先把豆腐壓干，這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁，沒有那么多的水分，接著要用到一樣?xùn)|西，叫做鹵水，把壓好的豆腐都放在鹵...

臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 ...

眾口難調(diào)，臭豆腐如果不好吃就不會廣泛流傳了。。。但是個人覺得很一般，味道就和炸豆腐塊差不多，只不過多了一些水分而已。。。豆腐，你給它炸出花來它也還是豆腐！

菜場賣豆腐的地方或者直接找豆制品批發(fā)店或廠。也可以自己試著做。

1、長沙臭豆腐的特點:色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子...

關(guān)于臭豆腐的由來有兩個說法。 一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒，有一次因餓得無法忍受，就撿別人的過期豆腐用油煎著吃，發(fā)現(xiàn)十分美味。后來在部隊里打了勝仗，也命令全軍吃臭豆腐慶祝，于是臭豆腐的美名開始廣...

話說朱元璋出身貧寒，年少時當(dāng)過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進(jìn)嘴里，那種味道刻骨銘心。 后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興...

個人覺得不好吃