什么叫金屬蛋白酶

是活性中心中含有金屬離子的蛋白酶的總稱。

這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子，用一般方法不能將其除去。但如純化過程中有螯合劑如EDTA等存在時，也會失去金屬離子從而失去酶活性。只有再將這種離子加入才能恢復(fù)其活性。

科技名詞定義
中文名稱：金屬蛋白酶英文名稱：metalloprotease;metalloproteinase定義：編號：EC 3.4.24.-。一類在一級結(jié)構(gòu)上差異很大，但其活性中心較為保守、含有金屬離子(如鋅、鈷、鎳等)，且依靠金屬離子催化肽鍵水解的蛋白水解酶?？杀唤饘衮蟿缁睢?yīng)用學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；酶（二級學(xué)科）
metalloprotease
　　活性中心中含有金屬離子的蛋白酶的總稱。
　　這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子，用一般方法不能將其除去。但如純化過程中有螯合劑如EDTA等存在時，也會失去金屬離子從而失去酶活性。只有再將這種離子加入才能恢復(fù)其活性。
　　一些金屬蛋白酶及其所含金屬離子有：胰蛋白酶(Ca)、胰凝乳蛋白酶(Ca)、羧肽酶(Zn)，中性蛋白酶(Zn)，嗜熱菌蛋白酶(Ca、Zn)，膠原酶(Ca、Zn)。這些酶的最適pH值一般在7～9。

金屬蛋白酶　　metalloprotease
　　活性中心中含有金屬離子的
蛋白酶
的總稱。
　　這種酶在純化過程中始終保留定量金屬離子，用一般方法不能將其除去。但如純化過程中有螯合劑如edta等存在時，也會失去金屬離子從而失去酶活性。只有再將這種離子加入才能恢復(fù)其活性。
　　一些金屬蛋白酶及其所含金屬離子有：胰蛋白酶(ca)、胰凝乳蛋白酶(ca)、羧肽酶(zn)，中性蛋白酶(zn)，嗜熱菌蛋白酶(ca、zn)，膠原酶(ca、zn)。這些酶的最適ph值一般在7～9。
參考資料：百科

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