西瓜的熱量是多少!?

西瓜100克含25卡左右，半個西瓜相當(dāng)于三碗米飯。西瓜熱量雖然比米飯低，但是被人體吸收的速度卻比米飯快許多，而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖與胰島素分泌的高低，也同時決定胰島素阻抗性的高低，最終決定了肥胖與否的關(guān)鍵。所以對糖類食物來說，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是熱量本身。每一種食物都有它的一個糖類相對吸收速度的高低值，可以將其視為 G I值，食物的 G I也就是糖類指數(shù)（glycemic index）， GI的高低跟食物本身所含的熱量并沒有直接的關(guān)系，而是跟所含蛋白質(zhì)量與纖維量較有關(guān)。也就是說蛋白質(zhì)或纖維含量越高者，其 G I也越低，反過來 G I就越高。米飯雖然熱量比西瓜高，但是其 G I比西瓜低，也就是米飯的糖分吸收速度比西瓜慢，當(dāng)吃西瓜時，身上的血糖會突然急速升高，而吃飯卻是慢慢的升高，這一點就決定是否易胖的關(guān)鍵，也就是說當(dāng)食物的 G I越高越容易發(fā)胖。